… mit Apfel, saurer Sahne und Kräutern
Zutaten:
- ½ Eisbergsalat
- 1 grüne Gurke
- 1 Apfel
Für das Dressing:
- 1 Becher saure Sahne
- 3 Esslöffel frische Kräuter oder Tiefkühl (z.B. Schnittlauch, Dill – nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Öl
- Ein Schluck Wasser
- ½ Teelöffel Zucker
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Gemüse und Kräuter waschen
- Gurken schneiden:
Die Gurken in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Danach kann man alles mit der Hand kurz kneten, dadurch gibt die Gurke ihren Saft schneller ab und das ganze versmischt sich dann prima mit dem Dressing. Ob man die Gurke mit Schale isst oder ohne, ist Geschmack- und Überzeugungssache. - Salat schneiden:
Den knackigen Eisbergsalat in kleine Stücke oder Streifen schneiden. - Apfel schälen
vierteln, das Kerngehäuse entfernen, dann schneiden oder hobeln - Dressing anrühren:
In einem Rührbecher die saure Sahne mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den Zitronensaft, das Salatöl , ein Schluck Wasser und den Zucker unterrühren. Abschmecken und eventuell noch etwas Zitronensaft dazugeben oder wenn es zu sauer ist, noch etwas Zucker beimengen. - Kräuter hinzufügen:
Frische Kräuter wie Schnittlauch und Dill fein hacken. Ich nehme auch gern die Tiefkühlkräuter, die sind immer frisch und bereits klein gehackt. Die Menge kannst du nach deinem Geschmack variieren. Die Kräuter kommen jetzt in das Dressing und werden gut untergerührt. - Salat vermengen:
Die vorbereiteten Gurkenstücke, den gehobelten Apfel und den Eisbergsalat in eine große Schüssel mit dem Dressing geben. Alles gut durchmischen, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist. - Servieren und genießen:
Den Salat noch einmal abschmecken – bei Bedarf mit etwas mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Und fertig ist dein frischer, leckerer Gurken-Eisbergsalat!
Tipp: Der Salat ist besonders bei Kindern sehr beliebt, da er frisch, mild und knackig ist – ein perfekter Snack oder eine leichte Beilage. Bei uns kommt er zur Zeit immer öfters auf den Tisch, zum Abendbrot oder zum Mittag als Salatbeilage. Falls mal etwas übrig bleibt (was eher selten passiert), dann nehme ich ihn mir gern am nächsten Tag mit ins Büro.
Guten Appetit! 😊
